L'Anethol a une odeur anisée particulière et une douceur correspondante, peut être utilisé pour tous les aliments, en particulier pour aromatiser les pâtisseries. Il peut être utilisé en grande quantité pour la préparation d'arômes anis, arôme réglisse, arôme pruneau, etc. Il est également utilisé dans les dentifrices, les gargarismes, les cosmétiques et les savons.