アネトールは特別なアニスの香りとそれに対応する甘味を持っており、あらゆる食品、特にペストリー食品の風味付けに使用できます。アニスフレーバー、カンゾウフレーバー、プルーンフレーバーなどの製造に大量に使用できます。また、歯磨き粉、うがい薬、化粧品、石鹸などにも使用されます。